有名人レシピ - 有名人関心事

  

小倉優子(ゆうこりん) 料理レシピ ヘルシー寄せ蒸し 鮭のエスニック風ソテー 豆もやしの炊き込みご飯 ヒルナンデス

日本テレビ「ヒルナンデス」10月22日で、レシピ本が25万部売れ大人気のタレント小倉優子さん(ゆうこりん)より、簡単にできるプチ手間レシピ3品が紹介されました。

ヘルシー寄せ蒸し レシピ


<材料> 2皿分
タラ … 2切れ
昆布 … 2枚(8センチ角)
焼き豆腐 … 1丁
長ネギ … 1/2本
シメジ … 1パック(約150g)
酒 … 大さじ2
塩 … 適量
<作り方>
(1) 焼き豆腐を8等分に、長ネギを2cm幅に斜め切り、タラをそぎ切りして3等分に、昆布は半分に、シメジは手でさく。
(2) お皿に昆布を敷いて、材料を置き、酒、塩をかける。
(3) ラップをして電子レンジ(500W)で約3分蒸す。
(4) 取り出しお好みで青ネギをかける。
(5) ポン酢と柚子こしょうでいただく。
材料は、白菜、豚肉、キャベツなどもオススメ。
s510221231_001.jpg
<ポイント>
昆布を敷してレンジで加熱することで野菜から出る水分に昆布の旨味が加わる。
お皿だけでできるので洗い物が簡単に。

鮭のエスニック風ソテー レシピ


<材料>2人分
生鮭 … 2切れ
シメジ … 1/2パック(約75g)
マッシュルーム … 4個
タマネギ … 1/4個
ニンニク … 小片
塩 … 適量
コショウ … 適量
小麦粉 … 適量
オリーブオイル … 適量
砂糖 … 適量
チキンブイヨン … 小さじ1
ヨーグルト … 3/4カップ
カレー粉 … 小さじ1/2
<作り方>
(1) 生鮭に塩、コショウで味付け、小麦粉をまぶす。
(2) フライパンにつぶしたニンニク、オリーブオイルを入れて生鮭を入れて焼く。
(3) 3分ほど焼いたらニンニクは取り出し、こんがり鮭に焼き目が付いたら取り出す。
(4) フライパンはそのままで、そこにタマネギ、シメジ、マッシュルームを入れて炒める。
(5) しんなりしてきたら、ヨーグルト、カレー粉、チキンブイヨン、砂糖を入れて中火で約5分煮詰める。
(6) ヨーグルトの水分が飛んだらソースの完成。
(7) お皿に盛った鮭にソースをかけたら出来上がり。
ご飯にかけてもパンにかけてもおいしい。
s1510221238.jpg
<ポイント>
ヨーグルトを煮詰めることで酸味がまろやかに、カレー粉を加えることでエスニック風になる。

豆もやしの炊き込みご飯 レシピ


<材料>3合分
お米 … 3合
豆もやし(根切りタイプ) … 1袋(約200g)
ニンジン1/2本
油揚げ … 1枚
白ごま … 適量
しょう油 … 大さじ2
ごま油 … 小さじ2
塩 … 小さじ1/2
<作り方>
(1) ニンジンを細切りに、油抜きした油揚げを1cm幅に切る。
(2) 炊飯器に水を吸わせた米、しょう油、ごま油、塩を入れたら、3合分の水を加えよくかき混ぜる。
(3) さらにニンジン、油揚げを入れたらフタをして炊く。
(4) 炊き上がったらすぐにもやしを入れて混ぜ、ご飯の熱でもやしに火を通す。
(5) 仕上げに白ごまをかけたら出来上がり。
おにぎりにして韓国のりで巻くのもオススメ。
s1510221244_000.jpg
<ポイント>
もやしは後から入れることで火が通りすぎずシャキシャキ感が楽しめる。

▼人気の小倉優子さん(ゆうこりん)のレシピ本

小倉優子の毎日おいしい?おうちごはん



長野博流みそしぎ 料理レシピ NHKスタジオパークからこんにちは

NHKテレビ「スタジオパークからこんにちは」10月14日にゲストとしてタレント V6長野博さんが出演されました。
長野さんは現在、NHKBS「晴れときどきファーム」に出演中です。野菜ソムリエの資格や調理師免許も持っているという長野さんより、今回晴れときどきファームの番組で収穫した野菜で料理をスタジオで作ってもらいました。ごま油・味噌も番組で作ったものなんだそうです。

みそしぎ レシピ


<材料>
ナス … 2個
ししとう … 7個
パプリカ … 1個
ショウガ … 1かけ
ごま油 … 適量
みそ … 大さじ3
みりん … 大さじ5
酒 … 大さじ3

<作り方>
(1) ナスは乱切りにして塩水に浸ける。
(2) パプリカは、種を除き細切りに、ししとうも種を除き縦半分に切る。
(3) フライパンにごま油を入れて火にかける。
(4) すりおろしたショウガを入れて炒める。
(5) 香りが出てきたらパプリカ、ししとうを入れて炒める。
(6) 次に水切りをしたナスを入れ、塩をひとふり入れる。
  フライパンの温度が上がるまでかき混ぜないで加熱する。
  温度が上がったたら、かき混ぜる。
(7) みそ、みりん、酒を混ぜて合わせ調味料を作る。
(8) 野菜に火が通ったら、合わせ調味料を入れたらフタをして加熱する。
(9) お皿に盛り付けたら出来上がり。

n510141335.jpg

料理名のみそしぎのしぎは鳥の名前で、お坊さんが肉が食べられなかった時にしぎに似せたものを作って味付けをしたというもの。ナスを使うのはナスのへたの形がしぎのくちばしに似ているということでナスを使ったそうです。

長野博のなっとくめし



森山直太朗さん ズッキーニピザ 蒸し野菜&特製ソース レシピ めざましテレビで紹介

フジテレビ「めざましテレビ」9月7日グルメーじんは、歌手森山直太朗さんでした。2つの簡単&ヘルシー野菜料理を紹介してくれました。ズッキーニのピザはバーベキューの時に作っているそうです。

ズッキーニピザ


<材料>
ピザソース・コーン・チーズ・ズッキーニ・バジル(乾燥)・おろしニンニク・ベーコン
a1509070624.jpg
<作り方>
(1) ズッキーニを輪切りにして油をひいたフライパンで両面に焼き目をつける。
(2) 市販のピザソースにおろしニンニクを加えて混ぜる。
(3) ズッキーニの上にピザソースを塗る。
(4) さらにチーズをのせ、フタをする。
(5) チーズが溶けたら炒めたベーコンとコーンをのせる。
(6) 乾燥バジルをふりかけたら出来上がり
s1509070625_001.jpg

蒸し野菜&特製ソース レシピ


<材料>
レタス・野菜(かぼちゃ、にんじん、たまねぎ、しめじ、葉物野菜)・鶏肉
【特製ソース】
ニンニク … 1片
しょうが … 1/2片
白ネギ … 1/2本(刻む)
しょう油 … 大さじ2
砂糖 … 大さじ1
ごま油 … 大さじ1
コチュジャン … 大さじ1・1/2
すりゴマ … 大さじ2
酢 … 少々
<作り方>
(1) 蒸し器(せいろ)に紙ではなくレタスを下に敷く。
(2) その上に火が通りにくい野菜(かぼちゃ、にんじん、たまねぎ)と
  中央に鶏肉をのせて蒸す。
(3) ボウルに特製ソースの材料を入れて混ぜたら韓国風ソースの完成。
(4) 他にもおろしポン酢と明太子マヨを用意。
(5) 蒸し器(せいろ)に火が通りやすいしめじ、葉物類を追加して蒸す。
(6) 蒸しあがったら出来上がり。
s1509070627_002.jpg
s1509070626_000.jpg

▼森山直太郎さんの2015年9月9日発売の曲